Asma yaprağı, üzüm bitkisinin yapraklarından elde edilen, özellikle Türk, Yunan ve Orta Doğu mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Taze veya salamura şeklinde tüketilen asma yaprakları, kendine özgü aroması ve esnek yapısıyla özellikle dolma yapımında tercih edilir.

Asma yaprakları, ince yapısı ve hafif asidik tadıyla hazırlanan dolmalara lezzet ve karakter kazandırır. İçeriğinde yüksek oranda C vitamini, A vitamini ve antioksidanlar bulunur, bu da bağışıklık sistemini desteklemesi ve sindirimi kolaylaştırması açısından faydalıdır. Aynı zamanda, düşük kalori değeriyle diyet dostu bir besindir.

Kullanımında taze yapraklar kısa bir süre haşlanarak yumuşatılırken, salamura yapraklar tuzunun giderilmesi için iyice yıkanır veya suda bekletilir. Asma yaprağı, geleneksel dolmaların yanı sıra salatalarda, sarmalarda ve et yemeklerinde de farklı tatlar elde etmek için kullanılabilir.