Küncü Nedir?

Küncü, susam bitkisinin tohumlarına verilen bir isimdir. Anadolu’da ve bazı Orta Doğu bölgelerinde bu adla anılan susam, çeşitli yemeklerde, tatlılarda ve ekmek yapımında yaygın olarak kullanılır. Küncü, küçük ve yağlı yapısıyla bilinir, yüksek besin değeri sunar. İçerdiği sağlıklı yağlar, protein, vitaminler (özellikle E vitamini) ve mineraller sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır.

Küncü Nerelerde Kullanılır?

1. Gıda Üretiminde: Küncü, tahin ve helva yapımında temel bileşen olarak kullanılır. Özellikle tahin, küncünün ezilerek elde edilen bir ürünüdür ve yüksek oranda kalsiyum içerir. Ayrıca çörek, simit gibi unlu mamullerin üstüne serpilerek tat ve aroma kazandırır.

2. Yağ Üretiminde: Küncüden soğuk sıkım yöntemiyle susam yağı elde edilir. Bu yağ, sağlıklı bir bitkisel yağ seçeneği olup yemeklerde, salatalarda ve cilt bakımında tercih edilir.

3. Sağlık ve Beslenme: Küncü, içerdiği zengin mineral ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını desteklemeye ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur.

Küncünün Faydaları Nelerdir?

• Yüksek Besin Değeri: İçerdiği protein ve sağlıklı yağlarla özellikle vegan ve vejetaryen beslenme türleri için iyi bir alternatiftir.
• Kalp Sağlığını Destekler: Omega-6 yağ asitleri ve antioksidan bileşenler kalp sağlığını koruyucu etki gösterir.
• Antioksidan Kaynağı: Serbest radikallerle savaşarak vücudu korur ve yaşlanmayı geciktirici etkisi bulunur.
• Sindirim Sistemine Yardımcı: Lif içeriğiyle sindirimi destekleyerek bağırsak sağlığını iyileştirir.

Küncü, mutfaklarda geleneksel tariflerden modern tariflere kadar farklı şekillerde yer bulmuş bir süper gıdadır. Sağlık açısından faydaları ve geniş kullanım alanıyla sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır.